| ラーメン超激戦区池袋で大行列ができるこだわりのつけ麺店「BASSOドリルマン」。 2008年年末にはインターネット初の大企画【つけ博冬の陣】で名を馳せ、「Tokyo1週間」2008年上半期「つけ麺」グランプリ優勝。 同誌「T1ラーメンof the year 2008」のつけ麺部門優勝。 2009年日比谷にて行われた大つけめん博では大行列を作るなど、メディアを賑わす本物の「行列のできるラーメン店」。 人気ナンバーワンの鶏豚骨魚介つけ麺「つけBASSO」は、噛みごたえ抜群の自家製中太麺に、コクがあるのにさっぱりと甘くない鶏豚骨魚介のつけ汁が絡み、一気にすすりあげてしまううまさのつけ麺。 |
店主品川は日本で五本の指に入るであろうと言われている自家製麺士。ラーメン屋にしては一見奇抜とも思える店名「BASSOドリルマン」。しかし、そこに込められた思いは、いたって真面目一本やり。子供の頃、算数ドリルをくり返すことで揺るぎない力を得たように、BASSO（麺）をドリル（鍛錬）することで揺るがない一杯を創る。 ドリルマンはBASSOでラーメン界に新境地を拓く。 「BASSOドリルマン」店主：品川隆一郎 |  |
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こだわりぬいた食材たちは、店主品川のルーツ、故郷秋田から取り寄せた素材。 最高の食材が匠の手にかかり、至極の一杯となる。 |
 |  「ダシには、秋田を代表する比内地鶏を使いたい」 当初からそれを目標にしていた店主だが、やはり比内地鶏はとても高価。オープン当初は滋養鳥をメインに使っていた。 「外で遊ばせている分、骨もしっかりしているし、味も出ている」と、滋養鳥である程度満足していたある日町田で比内地鶏100％のラーメンを食べ衝撃を受ける。店主は店に頼み込み、比内地鶏の脂を味見させてもらう。 「値段じゃない、この味だ」― 比内地鶏をダシに使うことに、もう迷いはなかった。 |
 素材選びの中で店主が最も苦しんだのは醤油。 オープンから2ヶ月「これだ！」と思う醤油になかなか出会えず、売り上げの全てを醤油に注ぎ込んだ。 一時は訳がわからなくなるほど苦悩した店主は自分の原点に立ち返ろうと実家のある秋田に久しぶりに帰省する。 そこで父から、地元に江戸時代から続く老舗の醤油蔵があることを聞かされる。 早速取り寄せて使ってみると、今までにない感動で鳥肌が立った。 「これだ!…」懐かしい、ふるさとそのものの味だった。 「ルーツはここにあった」と気づいたのは、このとき。 そこには、「石孫本店 百寿」と書かれていた。 |  |
 |  つけ汁との相性を試行錯誤した結果、つけ汁に使用する醤油の原料でもある「ねばりごし小麦」を贅沢に麺に使用。その素材が持つ香りを損なわないよう「小麦との会話」を大切にしながら丁寧に製麺。こうして出来上がった麺は独特のモチモチ感と強いコシを持つ「BASSO（麺）」となる。 |
 濃厚でコクがあるけれど、さっぱりとして甘くないつけ汁は、鶏ガラ、豚骨の動物系のだしでコクを出し、昆布、鰹節、宗太節、鯖節などの魚介類で風味をつける。そこにグラニュー糖と醤油と酢で「甘・辛・酸」のアクセントをつけている。これらの素材は全て無添加で化学調味料無使用というこだわり。安心安全のつけ麺「つけBASSO」。 |  |
 |  つけ汁から溢れるほどはみ出す「無添加極太メンマ」と「肉厚チャーシュー」は、太麺と濃厚つけ汁に負けない食べ応え。業界ではありえない無添加で極太カットのメンマは、サックリジューシーな歯ごたえ。そしてチャーシューは麺とよく絡むように、短冊状にカットし舌を喜ばせてくれる。 |
ありがとうございます！「Tokyo1週間」2008年上半期「つけ麺」グランプリ優勝。
同誌「T1ラーメンof the year 2008」のつけ麺部門優勝。その他多数メディア掲載。
お店には何回か行っていますが、食べた後の満足感が常に感じられることに、非常に驚いてます。何故なら、他のおいしいというお店に初めて行って、「おいしい」と感じ、再度食べると最初の「おいしさ」が無くなっていることが、多々あります。けれど、ドリルマンは絶対に期待を裏切らない。そこが、通販をはじめたので、見逃すわけにはいきません！！早速注文して、ある程度は味は落ちると覚悟してましたが、なんとなんと、やはりドリルマンのつけBASSOは、裏切りませんでしたよ！あ〜美味しかった！！！アシロ1225様 |
六系列でもいろいろと頼んでますが、こちらのクオリティは高いですね！！ 短冊状のチャーシューがたっぷりはいってます。 スープは六やとみたに比べるとあっさりして若干ピリ辛。 麺は丸い断面のものでうまいです。 タヌペン様
最近の人気で美味しいお店はだいたい麺が太いですね。付けタレもドリルマンさんの個性があり美味しいですね。 tokyomoon様 |
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何度か色々つけ麺を買ってみましたが、いつもこんなもんか・・・と思っておりました。 が、こちらのはお出汁が美味しい！魚介スープの美味しさが丁寧に、きっちり香ってコクもあって、お箸が止まりませんでした。 麺もコシがあって食べごたえ十分でした。 AAA2836様 |
家でもつけ麺を食べたくなり、初めての注文でしたが、とてもおいしくいただけました。 魚介ととんこつのスープも、短冊状のチャーシューも、極太のメンマも、もちもちの中太麺もどれも僕の好みにあいました。 作るのも簡単ですし、家でこんなにおいしいつけ麺が食べられるのはうれしい限りです。。 つけめんだいすき様 |
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冷凍つけ麺は色々食べましたが、どの店も麺が太すぎるのが不満でした。 こちらの麺は比較的細めなので、スープが絡みやすいですし、ラーメンを食べているなぁ、という気持ちになれます。 その分、折れやすくもあるので、扱いには注意が必要ですが。 スープも濃すぎず、この麺となら相性は良いと思いますが、物足りないと感じる人もいるかもしれませんね。 るふぇい様 |
他店とくらべつけ汁の量が多いのは、いいですが、麺とつけ汁があまり絡まないので、かなり量があまります。 つけ汁２５０ｇでいいので、麺を３００ｇに個人的にしてほしいですね。味は他店と比べても上位にはいります。 つけメン9082様
濃厚豚骨魚介とかではないですけど、旨味もあり、満足できる味だと思います。美味しかったです。ひそっぴ様 |
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『頑者』のおとりよせつけ麺が非常にうまかったので、今度はこちらを注文しました。『頑者』ほど麺の茹で時間が長くないですが、こちらもモチモチしており旨かったです。つけ汁の味も『頑者』と比較的似ており、自分的にはかなり旨かったです。 いとう4375様 |
店の味と比べてしょうゆの味を意図的に強めにしているのかな？ でも数あるお取り寄せのつけ麺の中では一番おいしいです。 のぶりんこ1975様 |
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先日、ドリルマンのお店に伺った際、通信販売を始めたというＰＯＰを目にして早速購入しました。 調理方法も親切に作り方がイラスト入りで同梱されていて簡単に出来ました。 店舗に行ったときの味と比べてもほとんど見劣りせず、驚いてます。 少しつけ汁が薄くも感じましたがとてもおいしくて大満足でした。 匿名様 |
少し油がきつい気がするけどかなりの満足です。 麺は多めの茹で時間がおすすめです。 匿名様
スープも麺も僕ごのみで美味しかったです。また利用したいです。 匿名様 |
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初めて食べました。麺は中くらいの太さのストレート、スープもドロドロ濃厚ってわけではないですが、味はしっかり出ています。 麺を入れる前からすでにスープ表面に脂膜が張って…ちょっと気になりました。 でも食べ始めるとそんなに脂こくは感じないです。少しピリ辛。刻み玉ねぎを入れて食べてみました。 〆めはご飯と半熟卵を入れて雑炊に。美味しかったです。 匿名様 |
美味しいつけ麺です。 匿名様
麺はつるつるもちもちの中太麺で小麦の味がしっかりとしていて、つけ汁には、短冊状のジューシーなチャーシューが３〜４片・つけ汁の味がしっかりしみた極太のメンマが３本も入っていて、豚骨魚介のあっさりしているのにコクがある味でとても美味しかったです。たけ！様 |
